مقدار مصرف زعفران در طول 24 ساعت باید کمتر از 5/0 گرم بوده و مصرف بیش ازحد آن مجاز نمی باشد.

تهیه دمکرده زعفران:

برای تهیه دم کرده زعفران از دو گرم پودر آن در یک لیتر آب استفاده می شود که از این دم کرده هر 4 ساعت یک بار و به اندازه نصف لیوان مصرف می شود.

تهیه دمنوش زعفرانی:

زعفران: 1 قاشق چایخوری

آب سرد: 3 لیوان

نبات یا عسل: به میزان دلخواه

زعفران را بکوبید و به همراه آب سرد و مقداری نبات یا عسل داخل قوری بریزید. به مدت 30 دقیقه روی بخار آب دم کنید. از نبات یا عسل برای شیرین کردن دمنوش نیز می توانید استفاده کنید. همچنین می توانید مقداری زعفران را با چای معمولی مخلوط و دم کنید.

تهیه شربت زعفران و تخم شربتی:

شکر: یک لیوان

آب: دو لیوان

زعفران دم کرده: به میزان لازم

آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

عرق بیدمشک و گلاب: به مقدار کم

تخم شربتی: به میزان لازم

برای تهیه این شربت می توانید در ابتدا یک شیره زعفرانی تهیه کرده و در دفعات بعدی نیز برای تسریع در درست کردن شربت از آن استفاده کرد. برای درست کردن شیره زعفرانی یک لیوان شکر، دو لیوان آب و زعفران ساییده شده را بر روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود. در انتها یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خنک شود. وجود تخم شربتی در نوشیدنی ها باعث رفع عطش می شود. برای اضافه کردن تخم شربتی لازم است چند دقیقه آنها را با آب جوش خیس کرده و سپس در شربت خود بریزید. می توانید برای عطر و طعم بهتر از عرق بیدمشک و گلاب هم استفاده کنید و با لیمو و نعناع تزئین نمائید.

تهیه شربت زعفران و گلاب:

آب: نیم لیتر

گلاب: یک لیوان

عرق بیدمشک: یک لیوان

آب جوش ولرم: نصف لیوان

عسل: 5 تا 6 قاشق غذاخوری

زعفران: نصف قاشق چایخوری

آب، گلاب و عرق بیدمشک را درون ظرفی ریخته و خوب باهم مخلوط کنید. عسل را نیز داخل آب جوش حل کنید سپس زعفران را به آن اضافه کنید. محلول عسل، آب و زعفران را به مواد درون ظرف بیفزایید و پس از خنک شدن با چند تکه یخ میل کنید.

تهیه دسر زعفران و گلاب:

زرده تخم مرغ: 6 عدد

سفیده تخم مرغ: 1 عدد

زعفران: نصف قاشق چایخوری

آرد: یک قاشق غذاخوری

گلاب: یک سوم پیمانه

شکر: 150 گرم

شیر: یک پیمانه

خلال پسته: 100 گرم

خامه قنادی: 700 گرم

پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری سرپر

آب سرد یا جوش: نصف لیوان( برای بن ماری کردن ژلاتین)

زرده تخم مرغ و یک عدد سفیده تخم مرغ را مخلوط و سپس شکر را به آن اضافه می نماییم و با دور تند همزن سه دقیقه میزنیم تا پف کند و کرم رنگ شود، زعفران و آرد را افزوده و با همزن یک دقیقه می زنیم. سپس ظرف را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و شیر را می افزاییم و با همزن دستی هم می زنیم تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت برمی داریم پس از خنک شدن گلاب را اضافه می کنیم. پس از هم زدن خامه و خلال پسته را می افزاییم. ژلاتین را در لیوان روی بخار کتری بن ماری می کنیم تا شفاف شود. پس از سرد شدن آن را به مخلوط اضافه می کنیم. قالب را چرب  کرده و دسر را به آن منتقل می کنیم. در یخچال قرار می دهیم پس از 6 تا 8 ساعت آماده مصرف می شود.

• در کاهش فشارخون در افراد مبتلا به افزایش فشارخون مؤثر است.
• در کاهش ضایعات نخاعی مؤثر و مفید است.
• اکسیژن پلاسمای خون را افزایش داده و خاصیت ضد سرطانی دارد.
• کاهش تری گلیسیرید و کلسترول خون را باعث می شود.
• خاصیت ضد درد و ضد دپرسیون دارد.
• خاصیت ضد سم و ضدعفونی کنندگی دارد.
• خاصیت ضد اسپاسم دارد.
• ضد تومور است و رادیکال های آزاد خون را خنثی می کند.
• ضد نفخ و مقوی معده است و هضم غذا را آسان می کند.
• مقوی قلب است.
• قوای مغزی را تقویت نموده، مقوی و محافظ اعصاب است.
• معرق و قاعده آور است.
• مسکن و مقداری مخدر است.
• محرک و مقوی رحم است.
• خلط آور و بند آورنده خونریزی است.
• برای تسریع در بیرون ریختن دانه های سرخک تجویز می شود.
• زعفران فرح آور است و برای تقویت حواس بسیار مفید است.
• مقوی کبد است و کلیه و مثانه را پاک می کند.
• محرک قوای جنسی است.
• مقوی جهاز تنفسی است.
• مصرف زعفران در موارد سخت زایی اثربخش بوده و تجویز می گردد.
• استشمام زعفران خواب آور است.
• خوردن زعفران مخلوط با عسل برای خرد کردن سنگ مثانه مفید است.
• استفاده از محلول زعفران بر روی پیشانی باعث کاهش سردرد می شود و دید چشم را تقویت می کند.
• شیاف آن برای کاهش درد رحم مؤثر است.
• زعفران ضد اسپاسم است.
• در تسکین بیماری آسم و سیاه سرفه و نیز سرفه های ناشی از برونشیت بسیار مفید می باشد.
• زعفران ضد تشنج بوده و برای بیماری هیستری مورد استفاده دارد.
• مصرف زعفران در رفع تشنجات معده اثربخش است.
• زعفران ادرارآور و شستشو دهنده مثانه است.
• زعفران در رفع جوش و خارش چشم اثربخش است.
• مخلوط زعفران با فرفیون به صورت ضماد برای کاهش درد مفاصل و نقرس تجویز می شود.
• برای درمان زخم های داخلی و جوش های احتمالی در داخل رحم مخلوط زعفران و موم عسل بسیار اثربخش است.
• مصرف زعفران خاصیت ضدافسردگی دارد.
• مصرف زعفران از کاهش هموگلوبین و گلبول های سفید درا فراد سرطانی جلوگیری می کند.
• زعفران گردش خون چشم را بهبود می بخشد.
• زعفران به عنوان یک گیاه دارویی می تواند جانشین داروی ضدافسردگی ایمی پرامین شود.

بهترین شرایط نگهداری زعفران در محیط هایی دور از نور و رطوبت می باشد. شرایط مطلوب نگهداری زعفران در درجه اول ظروف فلزی و بعد ظروف شیشه ای رنگی است. ظروف پلاستیکی برای نگهداری آن مناسب نیستند زیرا در مدت کوتاهی اسانس آن کم شده و از مرغوبیت آن کاسته می شود. بهتر است زعفران در موقع مصرف پودر شود و یا پودر آن در زمان کوتاهی مصرف شود چون اسانس معطر آن از پودر زودتر تبخیر می شود.

اين مجتمع مجموعه اي با مساحت ١٤٠ هزار متر مربع است كه هدف از احداث آن تحقق برنامه هاي پژوهشي،تحقيقاتي،گردشگري،اشتغالزا و مؤثر در شكوفايي پتانسيل هاي بالقوه استان در حوزه گياهان دارويي بوده است.

آموزش روستاييان،بازاريابي، بهينه سازي فرآيند توليد و افزايش سهم كشاورز از بازار فروش، هدايت پايان نامه هاي دانشجويان تحصيلات تكميلي، ايجاد يك مركز نمونه گردشگري در حوزه گياهان دارويي بومي از اهداف اين مجتمع است.

در حال حاضر در اين مجموعه علاوه بر فعاليت هاي پژوهشي،محصولات استراتژيك عناب، زرشك، زعفران و فرآورده هاي فراسودمند، زير نظر كارشناسان و متخصصان كشاورزي و صنايع غذايي توليد مي شود.