مرکز خدمات تخصصی گیاهان دارویی استراتژیک خراسان جنوبی

زعفران سوپر نگین صادراتی بیرناب- یک مثقالی birnab-export-saffron-1

دسته : زعفران


  • رنگدهی فوق العاده 
  • خاصیت رنگدهی بالا
  • عاری از کود و سموم شیمیایی
234,000 تومان

تاریخ بروزرسانی : 01 اسفند 1400
موجود در انبار
آماده ارسال
birnab تضمین بهترین قیمت
birnab ضمانت کیفیت
birnab تحویل سریع
birnab بسته بندی زیبا

زعفران خراسان جنوبی به دلیل تطبیق نیازهای دمایی زعفران با شرایط منطقه از مرغوبیت بالایی برخوردار است. زعفران بیرناب که در مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی کشت شده است درصد مواد مؤثره بالایی دارد، در مراحل کاشت آن از کود و سموم شیمیایی استفاده نشده است.

شناسنامه محصول:


نوع مشخصهمیزان
وزن محصولیک مثقال (۴/۶ گرم)
نوع محصولسوپر نگین
تاریخ برداشتمهر 1400
محل تولیدمجتمع تحقیقات گیاهان دارویی  جهاددانشگاهی خراسان جنوبی
نوع بسته بتدیقوطی فلزی خاتم+ پاکتی بیرناب
موارد استفادهاستفاده غذایی، تهیه دمنوش، هدیه و سوغات


برگه آزمایش:

عنوان آزمونشماره استانداردنتایج آزمایش حدود قابل قبول
پیکروکسین ۲۵۹-۲۸۴/۵۹۸۵
سافرانال ۲۵۹-۲۳۷/۶۵۲۰-۵۰
کروسین ۲۵۹-۲۲۲۰/۷۱۲۲۰

انواع زعفران بیرناب:


زعفران دسته:

زعفران دسته پایه ای ترین و از اصلی ترین انواع زعفران است.

این نوع زعفران از کنار هم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک رشته زعفران(خامه و کلاله باهم) به دست می آید.

بخش خامه معمولاً ۳ تا ۵ میلی متر بوده و بسته به کیفیت زعفران، بخش کلاله می تواند از آن کوتاهتر یا بلندتر باشد.

چنانچه مایل به دریافت تمامی خواص زعفران هستید کارشناسان بهترین نوع زعفران را زعفران دسته می دانند.

زعفران دسته رشته کامل زعفران است و عطر و بوی فوق العاده ای دارد.

کشاورز رشته زعفران را به همان شکلی که از گلبرگ جدا می کند خشک می کند و زعفران دسته بدست می آید، بنابراین در این نوع زعفران امکان تقلب وجود ندارد.

ویژگی زعفران دسته:

دارای تمام خواص زعفران می باشد.

خوشرنگ می باشد.

زعفران کاملاً کلاف می باشد.

انتهای کلاله سفیدی زیادی دارد.

دارای فرخوردگی زیادی است.

عموماً به صورت تکه های جمع شده کنار هم می باشد.

در وزن مساوی با زعفران سرگل و نگین، زعفران دسته ارزان تر می باشد.


زعفران سرگل:

زعفران سرگل در واقع همان چیزی است که در ذهن اغلب افراد از زعفران وجود دارد.

علاوه بر سرگل، عناوین سرقلم، سرریشه و ممتاز را نیز برای این نوع زعفران به کار می برند.

ویژگی های زعفران سرگل:

کلاله ها کاملاً از هم جدا هستند.

کلاله بدون ذره ای سفیدی و کاملاً قرمز می باشد.

خوشرنگ و خوش شکل می باشد.

رشته ها به هم چسبیده نمی باشد.

میزان بالای کروسین و سافرانال در این نوع زعفران باعث افزایش رنگ دهی و ایجاد عطر و فوق العاده می شود.

رنگ آن تماماً قرمز می باشد.

رشته های کلاله ضخیم می باشد.


زعفران نگین:

زعفران نگین به زعفرانی اطلاق می شود که هنگام پاک کردن زعفران سه کلاله زعفران از قسمت سفید و قسمت نارنجی کاملا جدا شود و فقط رنگ قرمز در آن باقی بماند. هرچه این کلاله ها درشت تر باشد قدرت رنگ دهی بیشتر و شکل ظاهری آن زیباتر است. 

غالبا زعفران نگین را به ظاهر و عطر فوق العاده آن می شناسند. 

زعفران نگین به دو دسته سوپر نگین صادراتی و نگین عادی تقسیم می گردد که تنها تفاوت آن در درشت بودن قلم های زعفران می باشد. 

ویژگی های زعفران نگین:

کلاله ها کاملا جدا از هم هستند

خوش رنگ و دارای رنگ قرمز کاملا یک دست

دارای قلم های درشت

عطر فوق العاده

نظم بالای رشته های کلاله


ناممقدار
انرژی ۳۱۰ کیلوکالری
کربوهیدرات ۶۵/۳۷ گرم
پروتئین ۱۱/۴۳ گرم
چربی ۵/۸۵ گرم
آب ۱۱/۹ گرم
ویتامین A ۵۳۰ IU
تیامین(B۱) ۰/۱۱۵ میلی گرم
ریبوفلاوین(B۲) ۰/۲۶۷ میلی گرم
نیاسین(B۳) ۱/۴۶۰ میلی گرم
ویتامین C ۸۰/۸ میلی گرم
کلسیم ۱۱۱ میلی گرم
آهن ۱۰/۱۱ میلی گرم
منیزیم ۲۶۴ میلی گرم
فسفر ۲۵۲ میلی گرم
پتاسیم ۱۷۲۴ میلی گرم
سدیم ۱۴۸ میلی گرم
روی ۱/۰۹ میلی گرم
اسید فولیک ۹۳ میلی گرم
خاکستر ۵/۴۵ گرم

مقدار مجاز مصرف روزانه زعفران حدکثر ۰/۵ گرم و در هر بار مصرف ۰/۱ گرم است.  


دمکرده زعفران:

برای تهیه دم کرده زعفران از دو گرم پودر آن در یک لیتر آب استفاده می شود که از این دم کرده هر ۴ ساعت یک بار و به اندازه نصف لیوان مصرف می شود.


 دمنوش زعفرانی:

زعفران: ۱ قاشق چایخوری

آب سرد: ۳ لیوان

نبات یا عسل: به میزان دلخواه

زعفران را بکوبید و به همراه آب سرد و مقداری نبات یا عسل داخل قوری بریزید. به مدت ۳۰ دقیقه روی بخار آب دم کنید. از نبات یا عسل برای شیرین کردن دمنوش نیز می توانید استفاده کنید. همچنین می توانید مقداری زعفران را با چای معمولی مخلوط و دم کنید.