انواع زعفران بیرناب:
زعفران دسته:
زعفران دسته پایه ای ترین و از اصلی ترین انواع زعفران است.
این نوع زعفران از کنار هم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک رشته زعفران(خامه و کلاله باهم) به دست می آید.
بخش خامه معمولاً ۳ تا ۵ میلی متر بوده و بسته به کیفیت زعفران، بخش کلاله می تواند از آن کوتاهتر یا بلندتر باشد.
چنانچه مایل به دریافت تمامی خواص زعفران هستید کارشناسان بهترین نوع زعفران را زعفران دسته می دانند.
زعفران دسته رشته کامل زعفران است و عطر و بوی فوق العاده ای دارد.
ویژگی زعفران دسته:
خوشرنگ می باشد.
زعفران کاملاً کلاف می باشد.
انتهای کلاله سفیدی زیادی دارد.
دارای فرخوردگی زیادی است.
عموماً به صورت تکه های جمع شده کنار هم می باشد.
زعفران سرگل:
زعفران سرگل در واقع همان چیزی است که در ذهن اغلب افراد از زعفران وجود دارد.
علاوه بر سرگل، عناوین سرقلم، سرریشه و ممتاز را نیز برای این نوع زعفران به کار می برند.
خصوصیات زعفران سرگل:
کلاله ها کاملاً از هم جدا هستند.
کلاله بدون ذره ای سفیدی و کاملاً قرمز می باشد.
خوشرنگ و خوش شکل می باشد.
رشته ها به هم چسبیده نمی باشد.
میزان بالای کروسین و سافرانال در این نوع زعفران باعث افزایش رنگ دهی و ایجاد عطر و فوق العاده می شود.
رنگ آن تماماً قرمز می باشد.
رشته های کلاله ضخیم می باشد.